Ernährung und Rezepte bei und gegen

Zöliakie

Bei Zöliakie ist ein strikter Verzicht auf Gluten unverzichtbar. Erfreulicherweise ist die Auswahl an glutenfreien Lebensmitteln ist den Supermärkten in den letzten Jahren kontinuierlich gewachsen. Zöliakie bedeutet also nicht mehr, dass man grundsätzlich auf leckere Speisen verzichten muss.

Es heißt vielmehr, dass die leckeren Speisen andere sind. Statt ein Lieblingsteilchen vom Bäcker gibt es selbstgebackene glutenfreie Leckereien. Und statt Kantinenessen steht jetzt ein selbstgekochtes glutenfreies Mittagessen auf dem Speiseplan. Glutenfreie Getreidesorten wie Quinoa, Hirse, Amarant, Buchweizen, Teff und viele mehr stehen inzwischen für viel Abwechslung auf dem Speiseplan zur Verfügung. Wichtig: bei allen Zutaten auf Glutenfrei-Kennzeichnung achten!