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Die Hirse in einem feinen Sieb unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf 2 Tassen Wasser zum Kochen bringen, eine Prise Salz hinzufügen und die Hirse hinzufügen. Hitze reduzieren, abdecken und etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis die Hirse weich ist und das Wasser aufgenommen wurde.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Eine Auflaufform mit Kokosöl einfetten.
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Mit den Kürbiswürfeln, Rosinen und Walnüssen in einer Schüssel vermengen.
Zimt, gemahlene Nelken und Ingwer zu den Früchten und Nüssen geben. Alles gut vermengen.
In einer separaten Schüssel die Mandelmilch, Eier, Honig und Vanilleextrakt gut verquirlen.
Die gekochte Hirse gleichmäßig auf dem Boden der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Die Frucht-Nuss-Mischung darüber gleichmäßig verteilen.
Die Milchmischung über die Hirse, Äpfel und Kürbis gießen. Den Auflauf in den vorgeheizten Backofen geben und etwa 30-35 Minuten backen, bis die Oberseite goldbraun ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde.
Den Hirseauflauf aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren kurz abkühlen lassen. Nach Belieben mit zusätzlichem Zimt bestreuen.
Bildnachweis: © SAM THOMAS A/shutterstock.com – Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
