Menü
ZUTATEN (2 PERSONEN)
4 frische Artischocken
Saft einer Zitrone
3 Knoblauchzehen
1 TL frischer Thymian
1 TL frischer Rosmarin
1 TL Zitronenschale
Salz und Pfeffer
Olivenöl
Frische Petersilie zum Garnieren
Die äußeren Blätter der Artischocken entfernen, bis die zarten inneren Blätter sichtbar werden. Die Spitzen der Artischocken abschneiden. Den Stiel abschneiden und die Artischocken in Viertel schneiden.
Die vorbereiteten Artischockenherzen sofort in eine Schüssel mit Wasser und dem Saft einer Zitrone legen, um das Braunwerden zu verhindern.
Die Artischockenherzen in einem Dampfkorb über kochendem Wasser dämpfen, bis sie zart sind, etwa 15-20 Minuten. Die geriebene Zitronenschale und gehackten Kräuter hinzufügen, wenn die Artischocken fast gar sind.
Die gedämpften Artischockenherzen abkühlen lassen.
In einer Pfanne Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch darin anbraten, bis er duftet.
Die gedämpften Artischockenherzen in die Pfanne geben und vorsichtig schwenken, damit sie mit dem Olivenöl und Knoblauch überzogen sind.
Thymian, Rosmarin, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
Die Artischockenherzen in ein luftdichtes Glas geben und mit extra nativem Olivenöl bedecken.
Das Glas verschließen und im Kühlschrank aufbewahren. Die Artischockenherzen können so mehrere Tage halten.
Vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen lassen und nach Belieben mit frischer Petersilie garnieren.
Bildnachweis: © Mironov Vladimir/shutterstock.com – Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
