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ZUTATEN (4 PERSONEN)
2 Möhren
1 Tasse Erbsen (frisch oder gefroren)
100 g grüne Bohnen
2 Kartoffeln
1 Kohlrabi
1 Zwiebel, fein gehackt
2 Knoblauchzehen, fein gehackt
1 Liter Gemüsebrühe
1 TL Olivenöl
1 TL getrockneter Thymian
Salz und Pfeffer
Frische Kräuter zum Garnieren (z.B. Petersilie oder Dill)
Möhren schälen und in Scheiben, Bohnen in Stücke schneiden.
Kartoffeln und Kohlrabi schälen und in Stücke schneiden.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin anbraten, bis sie weich sind.
Möhren, grüne Bohnen, Kartoffeln und Kohlrabi hinzufügen. Kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.
Die Gemüsebrühe hinzufügen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Die Erbsen hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis sie gar sind. Thymian, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzufügen.
Die Frühlingssuppe auf Teller verteilen und mit frischen Kräutern garnieren.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
