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Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen, Zwiebel in Ringe schneiden.
Cocktailtomaten halbieren, Knoblauch fein hacken.
Zwiebelringe und Knoblauch in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne anschwitzen.
Zucchini- und Paprikastücke, Curcuma und Wasser dazugeben und etwa 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten, bis das Gemüse leicht gebräunt und dennoch bissfest ist.
Die Cocktailtomaten hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie leicht weich werden, aber noch ihre Form behalten.
Kräuter unterrühren, mit Swema® Mediterran abschmecken.
Auf Tellern anrichten und mit Basilikum garnieren.
