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ZUTATEN (4 PERSONEN)
600 g Konjacnudeln
3 rote Paprikaschoten
2 gelbe Paprikaschoten
1 große Zwiebel, fein gehackt
3 Knoblauchzehen, fein gehackt
2 Möhren, geschält und in kleine Würfel geschnitten
2 Selleriestangen, in kleine Würfel geschnitten
2 TL Paprikapulver (edelsüß)
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Oregano
2 Tassen Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
2 EL Olivenöl
Nudeln mit warmem Wasser abspülen, dann 5-10 Minuten im Topf mit Wasser garen.
Paprikaschoten waschen, entkernen und in Streifen schneiden.
In einem großen Topf Olivenöl erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch, Möhren und Sellerie darin anbraten, bis sie weich sind.
Paprikastreifen hinzufügen und weiter braten, bis sie weich und leicht karamellisiert sind.
Paprikapulver, Thymian und Oregano hinzufügen und gut umrühren.
Die Gemüsebrühe einrühren und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Die Sauce köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist und die Flüssigkeit leicht reduziert ist.
Nach Belieben einige Paprikastreifen entnehmen und warm beiseitestellen.
Die Sauce mit einem Pürierstab oder in einem Mixer pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bei Bedarf weitere Gewürze hinzufügen.
Nudeln abgießen, abtropfen lassen und mit Paprikasauce und Paprikastreifen anrichten.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
