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ZUTATEN (2 PERSONEN)
120 g Polenta
500 ml Wasser
½ TL Salz
1 EL Butter
Optional: 30 g geriebener Parmesan
Für die gedünsteten Zwiebeln:
6 kleine Zwiebeln
2 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
Frische Kräuter wie Petersilie oder Thymian
Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen.
Die Polenta langsam unter ständigem Rühren in das kochende Wasser einrieseln lassen, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Hitze reduzieren und die Polenta unter häufigem Rühren etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis sie cremig ist. Falls die Polenta zu dick wird, etwas Wasser hinzufügen.
Zum Schluss die Butter unterrühren. Für eine intensivere Note optional den geriebenen Parmesan hinzufügen.
Die fertige Polenta warm halten.
In einem Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die ganzen, geschälten Zwiebeln hineingeben und etwa 5 Minuten anbraten, dabei regelmäßig wenden, bis sie von allen Seiten leicht goldbraun sind.
Die Gemüsebrühe hinzufügen, den Topf abdecken und die Zwiebeln bei niedriger Hitze etwa 15-20 Minuten dünsten, bis sie weich sind. Zwischendurch die Zwiebeln wenden.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Polenta auf zwei Teller verteilen.
Die ganzen gedünsteten Zwiebeln vorsichtig darauf anrichten.
Mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Thymian garnieren.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
