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ZUTATEN (2 PERSONEN)
180 g Fussili
2 Möhren
1 Knoblauchzehe
1 TL Curcumapulver
2 Cocktailtomaten
50 ml Gemüsebrühe
50 ml Wasser
1 Stängel Petersilie
2 EL Olivenöl
Fussili nach Packungsanleitung gar kochen.
Für die Sauce Möhren grob würfeln, Knoblauch feinhacken und in Olivenöl anbraten.
Curcuma hinzugeben und 5 Minuten weiterbraten.
Mit Gemüsebrühe aufkochen und weichkochen.
Mit Wasser in einem Mixer cremig pürieren.
Sauce zurück in den Topf geben und kurz erhitzen, mit Gewürzen abschmecken.
Tomaten halbieren.
Fussili gut abtropfen lassen und mit Sauce vermengen.
Auf Tellern verteilen und mit Tomaten und Petersilie anrichten.
