Zucchini-Zoodles mit Rührei

ZUTATEN (2 PERSONEN)

2 große Zucchini

3 Eier

1 große Zwiebel

4 EL Sesamöl

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zucchini an den Enden abschneiden und durch einen Spiralschneider drehen.

Zwiebel in Würfel schneiden und in 2 EL Öl anschwitzen.

Eier mit Salz und Pfeffer verquirlen, zu den Zwiebeln geben.

Gelegentlich umrühren, stocken lassen.

Aus der Pfanne nehmen und warmhalten.

Das restliche Öl in derselben Pfanne erhitzen.

Darin die Zucchini-Zoodles ca. 5 Minuten dünsten bis sie bissfest sind. Mit Rührei auf Tellern anrichten.

 

 

Bildnachweis: © Megan Betteridge/shutterstock.com

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