Pink Drink mit Himbeeren

Teebeutel in eine Teekanne oder einen großen hitzebeständigen Behälter geben und mit 500 ml heißem Wasser übergießen. Den Tee etwa 5-10 Minuten ziehen lassen, bis er stark und aromatisch ist. Die Teebeutel entfernen und den Tee vollständig abkühlen lassen.

2 EL Himbeeren zur Dekoration beiseite stellen.

Die restlichen Himbeeren in einen Mixer geben und pürieren, bis eine glatte Masse entsteht. Wenn die Himbeeren sehr kernig sind, das Püree durch ein feines Sieb streichen, um die Kerne zu entfernen.

Den abgekühlten Früchtetee in einen großen Krug gießen. Das Himbeerpüree und die Kokosmilch hinzufügen und gut umrühren, bis alles gut vermischt ist. Optional den Vanilleextrakt hinzufügen und erneut umrühren.

Hohe Gläser zur Hälfte mit Eiswürfeln füllen.

Den Pink Drink in die Gläser gießen und nach Belieben mit Himbeeren und frischen Minzblättern garnieren.