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ZUTATEN (2 PERSONEN)
2 Makrelen (küchenfertig)
4 Kartoffeln mittelgroß
4 Stängel Schnittlauch
14 Cocktailtomaten
½ weisse Zwiebel
Olivenöl
Pfeffer
Kartoffeln schälen, abwaschen, im Topf mit 1 EL Olivenöl und ausreichend Wasser gar kochen.
Ein Viertel der Zwiebel in Ringe schneiden, mit den halbierten Cocktailtomaten auf dem Teller anrichten, ein Prise frische gemahlenen schwarzen Pfeffer dazugeben.
Von den Makrelen Kopf und Schwanzflosse entfernen, an der Unterseite längs aufschneiden und halbieren.
In einer grossen Pfanne mit 4 EL Olivenöl und feingehackter Zwiebel anbraten und mehrmals wenden. Haut von Makrelen entfernen.
Makrelen und Kartoffeln neben den Tomaten anrichten und mit kleingeschnittenem Schnittlauch bestreuen.
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