ZUTATEN (2 PERSONEN)
6 Kartoffeln
½ Lauchstange
1 Paprikaschote
200 g Brokkoli
10 g Kürbiskerne
10 g Sonnenblumenkerne
2 g Ingwer
200 g Sauce Hollandaise, laktosefrei
Kartoffeln schälen und 25 Minuten in Wasser kochen.
Lauch putzen und in Streifen schneiden.
Paprika in Würfel, Brokkoli in Röschen schneiden.
Ingwer schälen und klein schneiden.
Gemüse ca. 8 Minuten im Topf mit etwas Wasser blanchieren.
Sauce separat im Topf erwärmen.
Kartoffeln abgießen abtropfen lassen und auf Teller verteilen.
Gemüse hinzugeben, Sauce darüber verteilen.
Mit Kürbiskernen und Sonnenblumenkernen garnieren.
© Ralph Kurth