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ZUTATEN (2 PERSONEN)
2 TK-Lachsfilets
1 EL Olivenöl
1 EL fein gehackter Ingwer (wenn verträglich)
3 TL Cranberrysaft
200 ml Kokosmilch
1 EL Sesamöl
1 EL gehackter Koriander
Salz
Pfeffer (wenn verträglich)
Lachsfilets leicht antauen lassen. Mit Olivenöl, Salz und Pfeffer bestreichen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 2-3 Minuten braten.
In einem Topf Ingwer, Kokosmilch und Cranberrysaft vermengen und aufkochen lassen.
Lachs aus der Pfanne nehmen und in die Sauce geben. Alles zugedeckt etwa 5-7 Minuten köcheln lassen.
Lachs aus der Sauce nehmen und auf einem Teller anrichten. Mit dem Sesamöl beträufeln und mit Koriander bestreuen.
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