Brennnesselsuppe mit Kartoffeln

ZUTATEN (2 PERSONEN)

1 Tasse Brennnesselblätter

4 Kartoffeln

600 ml Gemüsebrühe

1 EL Olivenöl

1 Zwiebel

Muskat

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Zwiebel würfeln und mit Brennnesselblättern in einem mit Olivenöl erhitzten Topf anschwitzen.

Kartoffeln gründlich waschen, ungeschält würfeln und zu den Brennnesseln geben.

Gemüsebrühe einrühren, auf mittlerer Stufe 20 Minuten köcheln.

Mit einem Stabmixer pürieren, nochmals erhitzen, mit Gewürzen abschmecken.

Bildnachweis: © dolphy_tv/fotolia.com

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