ZUTATEN (2 PERSONEN)
400 g Kartoffeln (festkochend)
2 EL Olivenöl
40 g frisch geriebener Parmesan
½ TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Knoblauchpulver (optional)
Salz und Pfeffer
Für den Dip:
1 reife Avocado
2 EL Joghurt
1 TL Zitronensaft
½ TL Knoblauchpulver (optional)
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C Umluft (220 °C Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Kartoffeln gründlich waschen und in dünne Stifte schneiden.
In einer Schüssel mit Olivenöl, Paprikapulver, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer vermengen.
Die Pommes auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech verteilen.
Ca. 25–30 Minuten backen, bis sie knusprig sind, dabei nach der Hälfte der Zeit wenden.
Den Parmesan über die heißen Pommes streuen und im warmen Backofen kurz schmelzen lassen.
Die Avocado halbieren, das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken.
Joghurt, Zitronensaft, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer unterrühren.
Die Parmesan-Pommes mit dem cremigen Avocado-Dip anrichten.
Tipp:
Für extra Knusprigkeit können die Pommes nach dem Backen noch 2–3 Minuten bei hoher Hitze gegrillt werden.
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