Ernährung und Rezepte bei und gegen
Gluten- und Laktoseintoleranz
Die Kombination von Gluten- und Laktoseintoleranz erfordert eine gezielte Auswahl von Lebensmitteln, um Beschwerden wie Bauchschmerzen, Blähungen, Durchfall oder Unwohlsein zu vermeiden.
Bei einer Glutenintoleranz müssen Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und deren Produkte gemieden werden. Stattdessen stehen zahlreiche glutenfreie Alternativen zur Verfügung, darunter Reis, Quinoa, Hirse, Mais und Buchweizen.
Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist der Verzicht auf Milchzucker entscheidend. Dieser kommt in herkömmlicher Milch, Sahne, Joghurt, Käse und vielen Fertigprodukten vor. Als Ersatz eignen sich laktosefreie Milchprodukte, die mittlerweile in großer Vielfalt erhältlich sind, sowie pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch, Hafermilch, Reismilch oder Sojamilch (bei Verträglichkeit).
Bei einer Glutenintoleranz müssen Getreide wie Weizen, Roggen, Gerste, Dinkel und deren Produkte gemieden werden. Stattdessen stehen zahlreiche glutenfreie Alternativen zur Verfügung, darunter Reis, Quinoa, Hirse, Mais und Buchweizen.
Für Menschen mit Laktoseintoleranz ist der Verzicht auf Milchzucker entscheidend. Dieser kommt in herkömmlicher Milch, Sahne, Joghurt, Käse und vielen Fertigprodukten vor. Als Ersatz eignen sich laktosefreie Milchprodukte, die mittlerweile in großer Vielfalt erhältlich sind, sowie pflanzliche Alternativen wie Mandelmilch, Hafermilch, Reismilch oder Sojamilch (bei Verträglichkeit).
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