1 PORTION
1 Tasse Maisgries
4 Tassen Wasser
½ Teelöffel Salz
½ Tasse Kokosflocken
Rosmarin zum Garnieren
Olivenöl
In einem Topf das Wasser zum Kochen bringen und das Salz hinzufügen. Langsam den Maisgries einrühren und kontinuierlich rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden.
Die Hitze reduzieren und die Polenta etwa 20-25 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren, bis sie dick und cremig wird.
Eine flache Backform mit Backpapier auslegen und die Polenta gleichmäßig in die Form gießen. Die Oberfläche glätten und die Polenta mindestens eine Stunde lang abkühlen lassen, bis sie fest geworden ist.
Die abgekühlte Polenta in gleichmäßige Würfel schneiden.
In einer Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Polenta-Würfel von allen Seiten goldbraun braten.
Währenddessen die Kokosflocken in einer trockenen Pfanne leicht anrösten, bis sie goldbraun werden.
Die gebratenen Polenta-Würfel auf einem Servierteller anrichten und mit den gerösteten Kokosflocken bestreuen.
Ein paar frische Rosmarinzweige darüber garnieren und heiß servieren.
Bildnachweis: © Anastasiya_Ivanovanova/shutterstock.com – Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
