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ZUTATEN (2 PERSONEN)
800 g Möhren
125 ml Milch
4 Wachteleier
4 EL Butter
4 EL Dinkelgrieß
4 EL Dinkel-Paniermehl
Olivenöl
Muskat (wenn verträglich)
Salz
Möhren mit einer Küchenreibe feinraspeln und in einem mit Butter erhitzten Topf weich dünsten.
Milch erhitzen und Möhren ablöschen.
Grieß unterrühren und ca. 12 Minuten kochen bis die Masse eingedickt ist. Dann abkühlen lassen.
Eier unterrühren, mit Gewürzen abschmecken.
Aus dem Teig flache Reibeplätzchen formen, beidseitig im Paniermehl wälzen und in einer mit Olivenöl erhitzten Pfanne knusprig braten.
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