Lauwamer Linsensalat

ZUTATEN (2 PERSONEN)

200 g rote Linsen

1 Paprikaschote

100 g Rucola

1 Frühlingszwiebel

400 ml Gemüsebrühe

3 EL Zitronensaft

1 EL Wasser

1 TL Honig

1 EL Kokosöl

Salz

Pfeffer

ZUBEREITUNG:

Linsen in Gemüsebrühe 10 Minuten köcheln.

Paprikaschote würfeln, Rucola putzen, Frühlingszwiebel in Ringe schneiden.

Für das Dressing Zitronensaft mit Honig, Öl, Wasser, Salz und Pfeffer vermengen.

Alle Zutaten in eine Schüssel geben und gut umrühren.

Zu empfehlen bei:

Hashimoto
Facebook-f Instagram Twitter Tumblr