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ZUTATEN (2 PERSONEN)
1 Blumenkohl
150 g geriebener Gouda, laktosefrei
200 g Kartoffeln
200 ml Sojasahne
2 EL Olivenöl
Pfeffer
Muskatnuss
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Blumenkohlröschen vom Strunk abschneiden.
In einen Topf geben, mit Wasser auffüllen und 15 Minuten vorkochen.
Kartoffeln schälen, in feine Scheiben schneiden und schichtweise in die mit Olivenöl eingefettete Auflaufform legen.
Blumenkohlröschen darüber verteilen, Sahne mit Pfeffer und Muskatnuss verrühren und über den Auflauf gießen.
Käse darüber verteilen.
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 20 Minuten backen.
© Ralph Kurth
