Gemüseauflauf mit Aubergine

ZUTATEN (2 PERSONEN)

1 Aubergine

1 Zucchini

5 Kartoffeln

2 Fleischtomaten

2 Knoblauchzehen

120 g Gouda, gerieben

4 EL Olivenöl

Kräuter der Provence

Salz

Pfeffer

 

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln schälen und 15 Minuten in Salzwasser vorkochen.

Kartoffeln, Aubergine, Tomaten und Zucchini in Scheiben schneiden.

Das Gemüse reihenweise in eine mit Öl ausgestrichene Auflaufform setzen.

Gewürze, restliches Öl und Käse darüber verteilen.

Im Backofen 30 Minuten bei 190 °C garen bis der Käse etwas gebräunt ist.

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Bildnachweis © Teresa Kasprzycka/shutterstock.com

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