Curcuma-Kartoffeln

ZUTATEN (2 PERSONEN)

400 g Bio-Kartoffeln

1 Stck. (fingerlang) Curcuma

2 Knoblauchzehen

2 EL Mandelsplitter

Olivenöl

Pfeffer

Muskatnuss

ZUBEREITUNG:

Kartoffeln waschen, ungeschält vierteln oder achteln und im Topf mit ausreichend Wasser und 3 EL Olivenöl 10 Minuten kochen.

Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten und die vorgekochten Kartoffeln darin gut verteilen.

Knoblauchzehen in kleine Stücke schneiden, Curcuma feinraspeln, Mandelsplitter im Mörser zerkleinern.

Alles mit Pfeffer und Muskatnuss über den Kartoffeln verteilen.

Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C ca. 25 Minuten backen bis die Kartoffeln bissfest sind.

Bildnachweis: © Alex Polo/shutterstock.com

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