Ernährung und Rezepte bei und gegen
Histamin- und Laktoseintoleranz
Bei einer Histaminintoleranz werden alle Lebensmittel vom Speiseplan gestrichen, die sich ungünstig auf die Histaminbilanz auswirken. Zu den Klassikern gehören Schokolade, Tomaten, Parmesan, Rotwein, fermentierte Lebensmittel, Essig und Hefe.
Leider kommt eine Histaminintoleranz selten allein und tritt sehr häufig in Kombination mit einer Laktoseintoleranz auf.
Bei einer Laktoseintoleranz ist das Enzym Laktase im Darm gar nicht oder in nicht ausreichender Menge vorhanden. Laktose ist ein natürlicher Bestandteil der Milch, sodass der Verzehr von Milch und Milchprodukten bei den betroffenen Personen zu Problemen führt.
Leider kommt eine Histaminintoleranz selten allein und tritt sehr häufig in Kombination mit einer Laktoseintoleranz auf.
Bei einer Laktoseintoleranz ist das Enzym Laktase im Darm gar nicht oder in nicht ausreichender Menge vorhanden. Laktose ist ein natürlicher Bestandteil der Milch, sodass der Verzehr von Milch und Milchprodukten bei den betroffenen Personen zu Problemen führt.
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