ZUTATEN (2 PERSONEN)
2 mittelgroße Zucchini
100 g Cocktailtomaten
1 gelbe Paprika
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen
Salz und Pfeffer
30 g geriebener Parmesan
Basilikumblätter
Die Zucchini waschen und mit einem Spiralschneider in Zoodles schneiden. Alternativ können Sie auch einen Gemüseschäler verwenden, um lange dünne Streifen zu schneiden.
Paprika in dünne Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken.
In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Den Knoblauch hinzufügen und etwa 1 Minute anbraten, bis er duftet.
Die Zucchini-Zoodles in die Pfanne geben und für etwa 3-4 Minuten unter ständigem Rühren anbraten, bis sie leicht weich werden.
Cocktailtomaten und Paprikastreifen hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten braten, bis das Gemüse leicht gebräunt ist.
Mit Salz und Pfeffer würzen und gut vermischen.
Die Zucchini-Zoodles und das Gemüse auf zwei Tellern anrichten und mit geriebenem Parmesan bestreuen.
Mit frischen Basilikumblättern garnieren und sofort servieren.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
