ZUTATEN (2 PERSONEN)
2 mittelgroße Zucchini
4 Eier
2 EL Milch
1 EL Olivenöl
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
½ TL Paprikapulver (optional)
1 EL gehackte Kräuter
(z. B. Petersilie oder Schnittlauch)
Die Zucchini mit einem Spiralschneider in feine Nudeln („Zoodles“) schneiden.
Falls kein Spiralschneider vorhanden ist, kann ein Sparschäler genutzt werden, um feine Streifen zu schneiden.
Die Zoodles in einer Pfanne ohne Öl für 2–3 Minuten leicht anbraten, damit sie etwas weicher werden. Danach beiseite stellen.
Die Eier in einer Schüssel mit Milch, Salz, Pfeffer und Paprikapulver verquirlen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Eimasse hineingeben.
Bei mittlerer Hitze unter Rühren stocken lassen, bis das Rührei die gewünschte Konsistenz hat.
Die warmen Zoodles mit Rühreiern auf zwei Tellern verteilen.
Mit gehackten Kräutern bestreuen und servieren.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
