ZUTATEN (2 PERSONEN)
200 g Spaghetti
2 Knoblauchzehen
1 Bio-Zitrone (Saft & Abrieb)
3 EL Olivenöl
1 TL Butter
Salz und Pfeffer
1 TL Chiliflocken (optional)
1 EL frisch gehackte Petersilie
30 g Parmesa (optional, zum Servieren)
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen.
Die Spaghetti nach Packungsanweisung al dente kochen, anschließend abgießen, dabei etwas Nudelwasser auffangen.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und den gehackten Knoblauch bei mittlerer Hitze kurz anschwitzen (nicht zu dunkel werden lassen, sonst wird er bitter).
Nach Belieben Chiliflocken hinzufügen.
Den Abrieb und den Saft der Zitrone in die Pfanne geben und alles gut verrühren.
Die gekochten Spaghetti in die Pfanne geben und gut mit der Zitronen-Knoblauch-Öl-Mischung vermengen.
Falls nötig, etwas Nudelwasser hinzufügen, um die Sauce geschmeidiger zu machen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Spaghetti auf zwei Teller verteilen.
Mit frisch gehackter Petersilie und geriebenem Parmesan bestreuen.
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