ZUTATEN (4 PERSONEN)
1 Tasse Wildreis
2 Tassen Gemüsebrühe
2 EL Olivenöl
1 Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 Paprika (rot oder gelb)
1 Zucchini
1 Möhre
½ Brokkoli
1 Tasse Cherrytomaten
½ TL Oregano
Salz und Pfeffer
Den Wildreis gründlich unter fließendem Wasser abspülen. In einem Topf die Gemüsebrühe zum Kochen bringen, den Wildreis hinzufügen, die Hitze reduzieren, abdecken und etwa 45-50 Minuten oder nach Packungsanweisung kochen, bis der Reis gar ist und die Flüssigkeit aufgenommen wurde.
Während der Reis kocht, das Gemüse vorbereiten. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Paprika und Möhre in Streifen, Zucchini in Scheiben, Brokkoli in Röschen und Cherrytomaten in Hälften schneiden.
In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zwiebel und den Knoblauch darin anschwitzen.
Paprika, Zucchini, Möhre und Brokkoli in die Pfanne geben. Bei mittlerer Hitze etwa 8-10 Minuten anbraten, bis das Gemüse leicht gegart ist, aber immer noch bissfest.
Den gekochten Wildreis zur Gemüsepfanne geben und gut vermengen.
Oregano, Salz und Pfeffer hinzufügen. Nach Geschmack würzen und weiter rühren, damit sich die Aromen gut vermischen.
Die halbierten Cherrytomaten hinzufügen und für weitere 2-3 Minuten anbraten, bis sie leicht weich sind.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
