1 PORTION
250 ml Buttermilch
250 ml Sahne
200 g Traubenzucker
1 Vanilleschote
3 Eigelb
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen. Die Vanilleschote und das Mark zusammen mit der Sahne in einen kleinen Topf geben.
Die Mischung bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie zu köcheln beginnt. Dann vom Herd nehmen und die Vanilleschote entfernen.
In einer Schüssel die Eigelbe mit dem Traubenzucker schaumig schlagen, bis die Masse hell und cremig ist.
Die heiße Vanillesahne langsam unter ständigem Rühren zur Eigelb-Zucker-Mischung geben, um die Eier zu temperieren.
Die Mischung zurück in den Topf gießen und bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erhitzen, bis sie eindickt und die Rückseite eines Löffels bedeckt. Darauf achten, dass die Mischung nicht kocht, da sonst das Eigelb gerinnen könnte.
Die dicke Vanillecreme vom Herd nehmen und die Buttermilch einrühren, bis alles gut vermischt ist.
Die Mischung in eine Schüssel gießen und vollständig abkühlen lassen. Für beste Ergebnisse im Kühlschrank mindestens 2 Stunden oder über Nacht kühlen.
Die gekühlte Mischung in eine Eismaschine geben und nach Herstellerangaben gefrieren lassen, bis sie die Konsistenz von weichem Eis erreicht.
In einen luftdichten Behälter füllen und mindestens 2 Stunden im Gefrierschrank fest werden lassen.
Aus dem Gefrierschrank nehmen und vor dem Servieren ein paar Minuten bei Raumtemperatur stehen lassen, damit es sich leichter portionieren lässt.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
