ZUTATEN (2 PERSONEN)
200 g Tomaten
80 g rote Linsen
1 kleine Möhre
500 ml Gemüsebrühe
1 EL Olivenöl
1 TL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer
50 ml Hafersahne (plus etwas mehr zum Garnieren)
2 Stängel Petersilie
Tomaten häuten, falls gewünscht, dann klein schneiden.
Die Möhre schälen und in kleine Würfel schneiden.
Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Möhrenwürfel darin kurz anbraten.
Tomaten und Tomatenmark hinzufügen und 2 Minuten anschwitzen.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer würzen.
Die Suppe ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Möhren weich sind.
In einem kleinen Topf die roten Linsen mit ausreichend Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
Etwa 10–12 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind, aber noch ihre Form behalten.
Danach abgießen und beiseitestellen.
Die Tomatensuppe mit einem Pürierstab fein mixen.
Die gekochten Linsen in die pürierte Suppe geben und die Hafersahne unterrühren.
Die Suppe noch einmal kurz erwärmen, aber nicht mehr kochen lassen.
Die Suppe auf zwei Teller verteilen.
Mit etwas Hafersahne und Petersilie garnieren.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
