ZUTATEN (4 PERSONEN)
250 g Teffmehl
2 Eier
1/4 TL Stevia
250 ml Milch, fettreduziert
80 g Apfelmark (als Butterersatz)
2 TL Backpulver
100 g Heidelbeeren
Kokosfett für das Waffeleisen
In einer Schüssel das Teffmehl mit Backpulver und Stevia vermischen.
Eier, Milch und Apfelmark in einer separaten Schüssel gut verquirlen.
Die flüssigen Zutaten langsam unter die Mehlmischung rühren, bis ein gleichmäßiger Teig entsteht. Falls der Teig zu dick ist, etwas mehr Milch hinzufügen.
Heidelbeeren unterheben: Vorsichtig unter den Teig mischen.
Das Waffeleisen leicht einfetten und den Teig portionsweise ausbacken, bis die Waffeln goldbraun sind.
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