ZUTATEN (2 PERSONEN)
2 Seelachsfilets (à ca. 150 g)
300 g kleine Kartoffeln
1 TL Zitronensaft
½ TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
6 kleine Möhren
Olivenöl
Für die Sauce:
200 ml Milch
1 EL Butter
1 EL Mehl
Salz und Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Die Kartoffeln waschen und mit Schale in leicht gesalzenem Wasser ca. 15 Minuten vorgaren, bis sie fast weich sind.
Danach abgießen, halbieren und mit 1 EL Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermengen.
In einer heißen Pfanne oder auf dem Grill knusprig anrösten (ca. 10 Minuten).
Die Möhren waschen und schälen.
Mit etwas Olivenöl einreiben und mit etwas Salz würzen.
Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 12–15 Minuten garen, gelegentlich wenden.
Die Seelachsfilets mit Olivenöl, Zitronensaft, Salz und Pfeffer einreiben.
Auf dem Grill oder in einer Grillpfanne bei mittlerer Hitze ca. 3–4 Minuten pro Seite grillen, bis der Fisch durchgegart ist.
Für die Sauce die Butter in einem kleinen Topf schmelzen, das Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
Nach und nach die Milch einrühren, dabei ständig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
Den gegrillten Seelachs mit den Röstkartoffeln, Möhren und Sauce auf zwei Tellern anrichten.
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