ZUTATEN (2 PERSONEN)
200 g schwarze Spaghetti
2 rote Paprikaschote
1 EL Olivenöl
100 ml Gemüsebrühe
50 ml Sahne
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
Salz und Pfeffer
Die Paprikaschoten waschen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Paprikastücke bei mittlerer Hitze 5–7 Minuten anbraten.
Mit Gemüsebrühe ablöschen und weitere 5 Minuten köcheln lassen, bis die Paprika weich ist.
Die Mischung mit einem Pürierstab fein mixen und die Sahne unterrühren.
Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
Während die Sauce köchelt, die Spaghetti in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
Abgießen und kurz abtropfen lassen.
Die Spaghetti mit Paprikasauce auf zwei Tellern anrichten.
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