ZUTATEN (2 PERSONEN)
200 g Pflücksalat
(z. B. Feldsalat, Lollo Rosso oder Rucola)
4 Pfirsiche
50 g Heidelbeeren
½ Gurke, in dünne Scheiben geschnitten
1 EL Olivenöl (zum Grillen der Pfirsiche)
Für das Dressing:
3 EL Olivenöl
1 EL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
Die Pfirsiche halbieren, entkernen und mit 1 EL Olivenöl bepinseln.
Eine Grillpfanne erhitzen oder den Grill nutzen.
Die Pfirsiche mit der Schnittfläche nach unten etwa 2–3 Minuten grillen, bis sie leicht karamellisieren.
Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Den Pflücksalat auf zwei Teller verteilen.
Gurkenscheiben und Heidelbeeren darüber streuen.
Die gegrillten Pfirsichhälften daraufsetzen.
Das Dressing über den Salat träufeln.
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