Den Reis in einem Topf mit der doppelten Menge Wasser und einer Prise Salz aufkochen.
Bei niedriger Hitze 10–12 Minuten köcheln lassen, bis das Wasser aufgesogen ist.
Vom Herd nehmen, abkühlen lassen und mit einer Gabel auflockern.
Die Gurke, Paprika und Zwiebel klein schneiden und mit dem gehackten Dill in eine Schüssel geben.
Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel gut verrühren.
Den abgekühlten Reis zum Gemüse geben und das Dressing darüberträufeln.
Alles gut vermengen und für 10 Minuten ziehen lassen.
Den Reissalat auf zwei Teller verteilen und genießen!
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