Reis-Gemüsepfanne

Den Reis entsprechend der Packungsanleitung gar kochen.

Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, Möhren und Zucchini in Scheiben, Paprika in Streifen schneiden.

Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden.

Zwiebel würfeln und Knoblauch fein hacken.

Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen.

Die Bohnen darin 5–7 Minuten blanchieren (je nach gewünschtem Biss). Anschließend abgießen und kurz mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie ihre schöne grüne Farbe behalten.

Eine große Pfanne erhitzen und das Öl hineingeben. Zwiebelwürfel und Knoblauch darin 1–2 Minuten glasig dünsten. Möhren hinzufügen und kurz anbraten, danach die vorgekochten Bohnen, Brokkoli, Zucchini und Paprika zugeben. Unter Rühren das Gemüse einige Minuten anbraten, bis es bissfest gegart ist.

Den gekochten Reis in die Pfanne zum Gemüse geben und vorsichtig unterheben. Nach Belieben mit Salz, Pfeffer und eventuell Paprikapulver oder Curry würzen. Wenn du es asiatisch magst, kannst du auch etwas Sojasauce hinzugießen.

Alles bei mittlerer Hitze 2–3 Minuten weiterbraten, damit sich die Aromen verbinden. Ggf. noch etwas Wasser oder Gemüsebrühe zufügen, falls es zu trocken wird.