Apfel waschen, halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden. In einem Topf mit etwas Wasser dünsten.
In einem weiteren Topf Quinoa in Wasser kurz aufkochen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
Zimt und Stevia einrühren und köcheln lassen bis die Flüssigkeit verkocht ist. Zwischendurch umrühren.
Topf von der Herdplatte nehmen und weitere 10 Minuten ziehen lassen.
Quinoabrei auf 2 Schüsseln verteilen und mit den Apfelscheiben garnieren.
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