ZUTATEN (2 PERSONEN)
4 Eier
4 EL Milch
1 EL gehackte Kräuter
(z. B. Schnittlauch, Dill, Petersilie)
Salz und Pfeffer
1 EL Butter
6 kleine Scheiben Räucherlachs
Eier mit Milch, Kräutern, Salz und Pfeffer verquirlen.
In einer beschichteten Pfanne ½ EL Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.
Die Hälfte der Eiermasse hineingießen und die Pfanne leicht schwenken, damit sich die Masse gleichmäßig verteilt.
Das Omelette bei niedriger Hitze stocken lassen, ohne es zu bräunen.
Das Omelette von den Seiten einklappen und zu einem Rechteck falten.
Mit 3 kleinen Scheiben Räucherlachs garnieren.
Mit der restlichen Eiermasse genauso verfahren.
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