ZUTATEN (2 PERSONEN)
150 g Risottoreis
8 vorgegarte Maronen
500 ml Gemüsebrühe, hefefrei
2 EL Olivenöl
50 g geriebener Parmesan, fettreduziert
1 MSP SweMa® Milde Gemüsebrühe
Gemüsebrühe etwas erwärmen.
Olivenöl in einem Topf erhitzen.
Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren 2-3 Minuten anschwitzen, bis er leicht transparent wird.
Eine Kelle der warmen Gemüsebrühe hinzufügen und unter Rühren einkochen lassen, bis die Flüssigkeit fast vollständig aufgenommen ist.
Nach und nach die restliche Brühe in kleinen Mengen dazugeben, dabei ständig rühren, bis der Reis cremig ist, aber noch Biss hat. Dieser Vorgang dauert etwa 18-20 Minuten.
Den Topf vom Herd nehmen und die Hälfte des geriebenen Parmesans unterrühren. Mit SweMa® Milde Gemüsebrühe abschmecken.
Die vorgegarten Maronen in einem kleinen Topf vorsichtig erwärmen, bis sie warm sind.
Das Risotto auf zwei Teller verteilen, mit Parmesan und Maronen garnieren.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
