ZUTATEN (4 PERSONEN)
2 Dosen (je 340 g) Maiskörner, abgetropft
1 Zwiebel
2 Kartoffeln
2 Knoblauchzehen
1 Liter Gemüsebrühe
1 Tasse Milch
2 EL Butter
Salz und Pfeffer
2 EL Chiasamen
2 Stängel Petersilie
Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Zwiebel und Knoblauch in einem mit Butter erhitzten Topf anschwitzen.
Kartoffeln und abgetropften Mais dazugeben. Kurz anbraten, um die Aromen zu entfalten.
Gemüsebrühe hinzufügen, zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren. Die Suppe köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
Die Milch einrühren und die Suppe erneut erhitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
Die Chiasamen in die pürierte Suppe einrühren. Die Suppe für einige Minuten stehen lassen, damit die Chiasamen quellen können.
Die pürierte Maissuppe auf Tellern verteilen.
Mit Petersilie garnieren.
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