ZUTATEN (2 PERSONEN)
200 g Halloumi
4 Feigen
1 EL Olivenöl
1 EL Mandeln
1 Handvoll Basilikumblätter
Für das Dressing:
2 EL Olivenöl
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
Halloumi in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden.
Eine Grillpfanne oder einen Grill mit 1 EL Olivenöl erhitzen und den Halloumi von beiden Seiten je 2–3 Minuten grillen, bis er goldbraune Streifen hat.
Die Feigen halbieren und direkt auf dem Grill oder in der heißen Pfanne ca. 1 Minute auf der Schnittseite anrösten, damit sie leicht karamellisieren.
Olivenöl, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Gegrillten Halloumi und Feigen auf einer Platte anrichten.
Mit dem Dressing beträufeln.
Mit gehackten Mandeln bestreuen und mit Basilikumblättern garnieren.
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