ZUTATEN (2 PERSONEN)
2 Hähnchenunterschenkel
1 Brokkoli
4 mittelgroße Kartoffeln
Salz und Pfeffer
Olivenöl zum Braten
Für die Marinade:
2 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver
Salz und Pfeffer
Den Backofen auf 200 °C vorheizen.
Die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Wasser ungefähr 15-20 Minuten vorkochen, bis sie leicht weich sind. Dann abgießen und abkühlen lassen. Anschließend die Kartoffeln halbieren.
Für die Marinade das Olivenöl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren.
Die Hähnchenunterschenkel mit der Marinade bestreichen und auf einem Backblech platzieren. In den vorgeheizten Backofen geben und etwa 30-35 Minuten backen, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
In der Zwischenzeit den Brokkoli waschen und in Röschen schneiden. In einem Topf mit kochendem Wasser für etwa 15 Minuten dünsten.
Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die halbierten Kartoffeln hinzufügen. Unter gelegentlichem Wenden goldbraun braten.
Die Hähnchenunterschenkel mit Brokkoli und Kartoffeln auf Tellern anrichten.
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