12 STÜCK
12 Eier
1 rote Paprika
3 Lauchzwiebeln
100 g gekochter Schinken
100 ml Sahne
Salz und Pfeffer
Optional: 100 g geriebener Käse
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen.
Ein Muffinblech mit 12 Mulden einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.
Die Eier in einer großen Schüssel aufschlagen und gut verquirlen.
Die Sahne zu den verquirlten Eiern geben und gut verrühren.
Paprika fein würfeln, Lauchzwiebel in Ringe, Schinken in kleine Stücke schneiden und zur Eiermasse geben.
Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.
Alles gut vermischen und auf die 12 Muffinmulden verteilen.
Optional: Den geriebenen Käse gleichmäßig über die Muffins streuen.
Das Muffinblech in den vorgeheizten Backofen schieben und die Muffins etwa 20-25 Minuten backen, bis sie fest und leicht goldbraun sind.
Mit einem Zahnstocher prüfen, ob die Muffins durchgebacken sind. Wenn kein flüssiges Ei am Zahnstocher kleben bleibt, sind die Muffins fertig.
Die Muffins aus dem Ofen nehmen und etwa 5 Minuten im Muffinblech abkühlen lassen.
Dann die Muffins aus dem Blech lösen und auf einem Kuchengitter vollständig abkühlen lassen.
Bildnachweis: © Elena Shashkina/shutterstock.com – Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
