ZUTATEN (2 PERSONEN)
200 g Hähnchenbrustfilet
150 g Chinakohl
2 Eier, hart gekocht
50 g Gouda
1 Handvoll Schnittlauch
2 EL Olivenöl
1 Prise Salz und Pfeffer
Für das Dressing:
6 EL Joghurt
1 TL Senf
1 TL Zitronensaft
1 TL Honig
Salz und Pfeffer
Das Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Die Hähnchenbrustfilets in feine Streifen schneiden und bei mittlerer Hitze etwa 5-7 Minuten anbraten, bis sie goldbraun und durchgegart sind. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.
Die Eier hart kochen, abkühlen lassen, schälen und in kleine Stücke schneiden.
Käse in feine Würfel schneiden, Chinakohl raspeln.
In einer kleinen Schüssel den Joghurt mit Senf, Zitronensaft, Honig, Salz und Pfeffer gut verrühren.
Hähnchenstücke, Käse und Eierwürfel mit dem Chinakohl mit Dressing in eine Schüssel geben und gut vermengen.
Mit klein gehacktem Schnittlauch garnieren.
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