ZUTATEN (2 PERSONEN)
1 mittelgroßer Blumenkohl
Salz
2 EL Olivenöl
Gemischte Küchenkräuter
(z.B. Petersilie, Schnittlauch, Koriander)
Den Blumenkohl waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Blumenkohlröschen vom Strunk abschneiden und zu einer reisähnlichen Konsistenz verarbeiten (mit einer Küchenreibe, einer Küchenmaschine oder einem Multizerkleinerer fein raspeln).
Die restlichen Blumenkohlröschen in einem mit Wasser erhitzten Topf ca. 15 Minuten garen.
Eine Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und das Olivenöl hinzufügen. Den Blumenkohlreis in die Pfanne geben und etwa 3-4 Minuten unter gelegentlichem Rühren dünsten, bis er leicht weich wird.
Mit Salz nach Geschmack würzen.
Den Blumenkohlreis auf zwei Tellern verteilen.
Die Blumenkohlröschen abgießen, abtropfen lassen und um den Reis herum anordnen.
Mit fein gehackten Küchenkräutern garnieren und servieren.
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