ZUTATEN (2 PERSONEN)
1 säuerlicher Apfel
2 Rote Bete, gekocht
50 g Feta
1 TL Olivenöl
1 TL Essig
1 Spritzer Zitronensaft
Salz und Pfeffer
1 Zweig Rosmarin
1-2 TL Pinienkerne (optional)
Rote Bete schälen und in sehr dünne Scheiben schneiden.
Den Apfel waschen, entkernen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden.
Die Rote-Bete-Scheiben und Apfelscheiben gleichmäßig auf einer großen Platte anrichten, sodass sie leicht überlappen und ein Carpaccio-Muster bilden.
In einer kleinen Schüssel das Olivenöl, den Essig, einen Spritzer Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer gut vermengen.
Das Dressing über das Carpaccio träufeln.
Den Feta mit den Händen in kleine Stücke zerbröseln und über das Carpaccio streuen.
Optional: Die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Öl kurz anrösten, bis sie goldbraun sind, und ebenfalls über das Carpaccio geben.
Mit Rosmarin garnieren.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
