ZUTATEN (2 PERSONEN)
1 EL Olivenöl
1 rote Paprika
1 kleine Zucchini
1 Dose (400 g) gestückelte Tomaten
1 TL Tomatenmark
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
½ TL Kreuzkümmel
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
2 Eier
½ Bund frische Petersilie (gehackt)
Olivenöl in einer Pfanne erhitzen.
Paprika und Zucchini darin für 5 Minuten anbraten.
Tomatenmark einrühren, dann die Tomaten hinzufügen.
Mit Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer würzen.
Die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt ist.
Zwei Mulden in die Tomatensauce drücken und die Eier hineingleiten lassen.
Die Eier bei niedriger Hitze 8–10 Minuten stocken lassen.
Mit frischer Petersilie bestreuen und direkt aus der Pfanne servieren.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
