Chicoréesuppe mit Apfel

Chicoréeblätter in dünne Streifen, Apfel in kleine Würfel schneiden.

Kokosöl in einem Topf erhitzen, Chicorée und Apfel hinzugeben.

Sobald die Chicoréeblätter zusammenfallen, mit Gemüsebrühe ablöschen und 15 Minuten mit offenem Deckel köcheln lassen.

Mit einem Stabmixer pürieren, Suppe auf 2 Teller verteilen.