ZUTATEN (4 PERSONEN)
1 große Steckrübe
2 Kartoffeln
4 Möhren
1 Selleriestange
1 Liter Gemüsebrühe, hefefrei
2 EL
1 TL getrockneter Thymian
1 Lorbeerblatt
Salz
1 kleiner Stängel Petersilie (wenn verträglich)
Steckrübe, Möhren und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden.
Selleriestange fein hacken.
In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
Steckrübe, Kartoffeln, Möhren und Sellerie dazugeben. Alles kurz anschwitzen, um die Aromen zu intensivieren.
Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und das Lorbeerblatt sowie den getrockneten Thymian hinzufügen.
Die Suppe abdecken und bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist, etwa 20-25 Minuten.
Das Lorbeerblatt entfernen und Suppe mit einem Stabmixer pürieren. Mit etwas Salz abschmecken.
Die Suppe mit Petersilie (wenn verträglich) anrichten.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
