12 STÜCK
100 g Reismehl
100 g Maismehl
3 Eier
400 ml Milch, laktosefrei
1 EL Zucker
1 Prise Salz
1 TL Vanilleextrakt
2 EL geschmolzene Butter, laktosefrei
Butter (laktosefrei) zum Einfetten der Pfanne
Puderzucker zum Bestäuben
In einer großen Schüssel Reismehl, Maismehl, Zucker und Salz vermischen.
In einer separaten Schüssel die Eier verquirlen und dann die Milch und das Vanilleextrakt hinzufügen (falls verwendet).
Die flüssigen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten geben und gut verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
Die geschmolzene Butter oder das Öl unterrühren.
Den Teig etwa 15-20 Minuten ruhen lassen, damit das Mehl die Flüssigkeit gut aufnehmen kann.
Eine Crêpes-Pfanne oder eine flache, antihaftbeschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und leicht einfetten.
Eine kleine Menge Teig (etwa 1/4 Tasse oder 60 ml) in die Pfanne gießen und durch Schwenken der Pfanne den Teig gleichmäßig dünn verteilen.
Das Crêpe etwa 1-2 Minuten backen, bis die Unterseite goldbraun ist und sich leicht vom Pfannenrand löst. Dann vorsichtig wenden und die andere Seite ebenfalls goldbraun backen.
Das fertige Crêpe auf einen Teller legen und mit einem sauberen Küchentuch abdecken, um ihn warm zu halten. Mit dem restlichen Teig ebenso verfahren.
Die fertigen Crêpes auf Tellern anrichten.
Mit Puderzucker bestäuben.
Hinweis: Die Informationen auf unseren Webseiten ersetzen keinen Arztbesuch. Prüfen Sie die Angaben der Lebensmittel in Bezug auf Ihre Krankheit bzw. individuelle Verträglichkeit. Heilkraft Ernährung übernimmt für die Richtigkeit der Angaben keine Gewähr. Weitere Informationen erhalten Sie in unserem Disclaimer.
