Dinkel-Sauerteigbrot

In einer großen Schüssel das Dinkelmehl, den Sauerteigstarter, das Weinsteinbackpulver und das Salz vermengen.

Nach und nach das lauwarme Wasser hinzufügen und zu einem geschmeidigen Teig kneten. Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber sich gut von den Händen lösen lassen. Bei Bedarf mehr Wasser oder Mehl hinzufügen.

Den Teig in der Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 6-8 Stunden ruhen lassen, bis er sein Volumen verdoppelt hat und Blasen bildet.

Den Backofen auf 220°C vorheizen und eine Backform mit Backpapier auslegen.

Den Teig aus der Schüssel nehmen und auf einer leicht bemehlten Oberfläche zu einem Brotlaib formen. In die vorbereitete Backform legen.

Das Brot im vorgeheizten Ofen 30-35 Minuten backen, oder bis es goldbraun ist und beim Klopfen auf die Unterseite hohl klingt.

Das Brot aus dem Ofen nehmen und auf einem Drahtgitter vollständig abkühlen lassen.